• عنوان

    مقايسه ي اثر پودرهاي اصلاح شده ي آب پنير فراپالايش، كنسانتره ي آب پنير و شير بر خصوصيات رئولوژيكي و حسي خمير و نان تافتون

  • نويسنده اصلي

    رستمي، اميد

  • محل تحصيل
    اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
  • رشته تحصيلي
    كشاورزي
  • مقطع تحصيلي
    كارشناسي ارشد
  • چكيده
    به فارسي و انگليسي: قابل رويت در نسخه ديجيتالي
  • شماره ركورد
    110300
  • گرايش رشته تحصيلي
    علوم و صنايع غذايي
  • دانشكده
    مهندسي كشاورزي
  • دانشگاه
    دانشگاه صنعتي اصفهان
  • استاد مشاور
    مهدي كديور
  • استاد داور
    امير حسين گلي، امين الله معصومي
  • استاد راهنما
    محمد شاهدي باغ خندان، علي نصيرپور
  • آدرس اينترنتي
    library.iut.ac.ir/dl/search/default.aspx?Term=6473&Field=0&dtc=107
    • لينک به اين مدرک
    https://iranlibs.ir/dl/search/default.aspx?Term=110300&Field=0&DTC=34