عنوان
اثر پروتئين هاي آب پنير اصلاح شده با استفاده از فرايند حرارتي و تنظيم PH بر ويژگي هاي فيزيكي و پايداري خامه قنادي كم چرب
نويسنده اصلي
ساجدي فومني، مجتبي
محل تحصيل
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
چكيده
به فارسي و انگليسي: قابل رويت در نسخه ديجيتالي
شماره ركورد
168232
گرايش رشته تحصيلي
علوم و صنايع غذايي
دانشكده
مهندسي كشاورزي
دانشگاه
دانشگاه صنعتي اصفهان
استاد داور
ميلاد فتحي، غلامرضا قرباني
استاد راهنما
علي نصيرپور، جواد كرامت
نسخه ديجيتال
دارد