• عنوان

    بهبود خواص نانوايي خمير و نان بدون گلوتن حاصل از آرد نخود و سيب زميني با صمغ هيدروكسي پروپيل متيل سلولز و ترانس گلوتاميناز

  • نويسنده اصلي

    طيبي، محمد

  • محل تحصيل
    اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
  • رشته تحصيلي
    كشاورزي
  • مقطع تحصيلي
    كارشناسي ارشد
  • شماره ركورد
    170411
  • گرايش رشته تحصيلي
    علوم صنايع غذايي
  • دانشكده
    مهندسي كشاورزي
  • دانشگاه
    دانشگاه صنعتي اصفهان
  • استاد مشاور
    مهدي كديور
  • استاد داور
    نفيسه سلطاني زاده، احمد ميره اي
  • استاد راهنما
    محمد شاهدي، جعفر ميلاني
  • نسخه ديجيتال
    دارد
  • آدرس اينترنتي
    library.iut.ac.ir/dl/search/default.aspx?Term=9790&Field=0&dtc=107
    • لينک به اين مدرک
    https://iranlibs.ir/dl/search/default.aspx?Term=170411&Field=0&DTC=34