عنوان

تاثير پودر آب پنير، شير خشك بدون چربي، آنزيم ترانس گلوتاميناز و صمغ هاي گوارا و زانتان بر كيفيت نان بدون گلوتن

نويسنده اصلي

عنايت، محمد

محل تحصيل

اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي

مقطع تحصيلي

كارشناسي ارشد

شماره ركورد

172166

گرايش رشته تحصيلي

صنايع غذايي

دانشكده

مهندسي كشاورزي

دانشگاه

دانشگاه صنعتي اصفهان

استاد مشاور

محمد شاهدي

استاد داور

علي نصيرپور، مرتضي صادقي

استاد راهنما

جواد كرامت

نسخه ديجيتال

دارد

آدرس اينترنتي

library.iut.ac.ir/dl/search/default.aspx?Term=11555&Field=0&dtc=107