عنوان

توليد اولئوژل از روغن كنجد با ويژگي‏ هاي مشابه چربي حيواني و جايگزيني آن در فرمولاسيون همبرگر

نويسنده اصلي

مقتدايي، مريم

محل تحصيل

اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي

رشته تحصيلي

كشاورزي

مقطع تحصيلي

كارشناسي ارشد

شماره ركورد

173053

گرايش رشته تحصيلي

علوم و صنايع غذايي

دانشكده

مهندسي كشاورزي

دانشگاه

دانشگاه صنعتي اصفهان

استاد داور

هاجر شكرچي زاده، مسعود عليخاني

استاد راهنما

نفيسه سلطاني زاده، اميرحسين گلي

نسخه ديجيتال

دارد

آدرس اينترنتي

library.iut.ac.ir/dl/search/default.aspx?Term=12451&Field=0&dtc=107