• عنوان

    فرموله كردن خمير و توليد نان رژيمي با استفاده از نشاسته مقاوم، سبوس فرآوري شده و گلوتن فعال

  • نويسنده اصلي

    تمدن فر، منيره

  • محل تحصيل
    اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان
  • رشته تحصيلي
    مهندسي كشاورزي
  • مقطع تحصيلي
    كارشناسي ارشد
  • شماره ركورد
    175828
  • گرايش رشته تحصيلي
    علوم و صنايع غذايي (تكنولوژي مواد غذايي)
  • دانشكده
    مهندسي كشاورزي
  • دانشگاه
    دانشگاه صنعتي اصفهان
  • استاد داور
    صبيحه سليمانيان زاد، لاله مشرف
  • استاد راهنما
    مهدي كديور، محمد شاهدي
  • نسخه ديجيتال
    دارد
  • آدرس اينترنتي
    library.iut.ac.ir/dl/search/default.aspx?Term=15284&Field=0&dtc=107
    • لينک به اين مدرک
    https://iranlibs.ir/dl/search/default.aspx?Term=175828&Field=0&DTC=34