طراحي شبكه زنجيره تامين محصولات لبني با در نظر گرفتن تازگي محصولات تحت شرايط عدم قطعيت

كارشناسي ارشد

با توجه به توليد انبوه شير خام در كشور و توليد فراورده‌هاي لبني متعدد، مطالعه‌ي زنجيره تامين محصولات لبني مي‌تواند بر اثربخشي خروجي اين فرايند در كشور موثر باشد. شرايط ويژه توليد، نگهداري و توزيع محصولات لبني ناشي از ويژگي‌هاي مرتبط با فسادپذيري، طول عمر محدود و اهميت تازگي اين محصولات مي‌باشد. تنوع و تعداد بالاي محصولات لبني، عمر محدود و اهميت تازگي اين محصولات در ميزان فروش، پيچيدگي تصميم‌گيري براي شبكه زنجيره تامين محصولات لبني را نمايان مي‌كند. از طرفي عدم قطعيت موجود در پارامتر تقاضا كه از تاثيرگذارترين پارامترها در تصميمات مي‌باشد، بر پيچيدگي مديريت شبكه افزوده است. از اين رو در اين پايان‌نامه به طراحي شبكه زنجيره تامين محصولات لبني با درنظر گرفتن تازگي محصولات در شرايط عدم قطعيت پرداخته شده است. در شبكه مورد بررسي داراي چند نوع محصول، چند مد حمل‌ونقل و چند دوره مي‌باشد. در اين پايان‌نامه يك مدل قطعي و دو مدل غيرقطعي ارائه شده است. مدل رياضي ارائه شده در اين پايان‌نامه مدل عددصحيح مختلط خطي تك هدفه، داراي چند محصول، چند مد حمل‌ونقل و چند دوره‌اي مي‌باشد. بديهي است ويژگي تازگي براي مصرف‌كنندگان محصولات لبني بسيار حائز اهميت است. به گونه‌اي كه خريدار، به دنبال تازه‌ترين محصول مي‌باشد. به عبارت ديگر سيستم حاكم بر فروشگاه‌ها و يا خرده‌فروشي‌هاي محصولات لبني، سيستم LEFO مي‌باشد. به همين جهت در اين پايان‌نامه سعي بر مدلسازي اين سيستم شده است. يكي از نوآوري‌هاي اين پايان‌نامه مدلسازي سيستم LEFO براي خرده‌فروشي‌هاي محصولات لبني مي‌ياشد. از طرفي براي مواجهه با عدم قطعيت موجود در شبكه، از روش برنامه‌ريزي تصادفي چند مرحله‌اي استفاده شده است. در اين پايان‌نامه پارامتر تقاضا غيرقطعي در نظر گرفته شده است. در ادامه براي استوارسازي مدل غيرقطعي يك مدل بهينه‌سازي استوار نوين بر پايه مدل بهينه‌سازي استوار مولوي و همكاران ارائه شده است. روش بهينه‌سازي استوار ارائه شده در اين پايان‌نامه براي اولين بار در ادبيات موضوع عدم قطعيت مطرح مي‌شود. نهايتا در اين تحقيق، نتايج حاصل شده از حل يك مثال عددي و مطالعه موردي شهر تهران مورد بررسي قرار گرفت و كارايي روش‌هاي برنامه‌ريزي تصادفي چند مرحله‌اي و بهينه‌سازي استوار بررسي شده است و نشان داده شده كه مدل بهينه‌سازي استوار ارائه شده موفق عمل مي‌كند. از طرفي ضرورت لحاظ كردن سيستم LEFO در سطح خرده‌فروشي‌ها نيز مورد بررسي قرار گرفته است و نشان داده شد كه لحاظ كردن اين رويكرد مصرف‌كنندگان و خريداران محصولات لبني، موجب افزايش هزينه‌ها خواهد شد و چشم‌پوشي از آن، موجب فاصله گرفتن از تصميمات بهينه خواهد شد.

194081

دانشگاه علم و صنعت ايران

دكتر ميرسامان پيشوايي

بهينه‌سازي سيستم‌ها

دكتر محمد سعيد جبل عاملي