طراحي زنجيره تأمين بين‌المللي محصولات حلال در شرايط عدم قطعيت (مطالعه موردي: زنجيره تأمين گوشت حلال)

كارشناسي ارشد

طراحي زنجيره تأمين حلال در سطح جهاني، با توجه به اهميت موضوع حلال و علاقه‌مندي مسلمانان و حتي غيرمسلمانان به اين موضوع، به يكي از زمينه‌هاي مستعد تحقيقاتي و كاربردي در عصر امروز تبديل گرديده است. از طرفي از بين صنايع مختلف، صنعت مواد غذايي يكي از بااهميت‌ترين دسته‌بندي‌ها در موضوع توليد محصولات حلال است. ازاين‌رو تحقيق حاضر، يك مدل چندهدفه براي طراحي زنجيره تأمين بين‌المللي حلال چهار سطحي، براي محصولات گوشتي ارائه كرده است كه اهداف آن شامل هدف درآمدي، يكپارچگي محصولات توليد شده در زنجيره، استفاده از حداكثر ظرفيت هر كدام از تسهيلات و در نهايت مسائل زيست‌محيطي مي‌شود. قابل ذكر است كه هزينه‌هاي مرتبط با قابليت رديابي محصولات، گوشت‌ها، دام‌ها و هم‌چنين هزينه‌هاي اخذ و تمديد گواهي حلال براي مزارع، كشتارگاه‌ها و كارخانه در تابع هدف درآمدي منظور شده است. به همين منظور ابتدا با در نظر گرفتن معيارهاي تخصصي و عمومي، با رويكرد تحليل پوششي داده‌ها، مكان‌هاي كانديد براي كشتارگاه‌ها انتخاب و سپس يك مدل رياضي با در نظر گرفتن حفظ تازگي محصولات و وجود عدم قطعيت در پارامترهاي هزينه‌اي و تقاضا، توسعه يافته است. درنهايت، براي مقابله با عدم قطعيت داده‌هاي ورودي از رويكرد بهينه‌سازي استوار استفاده شده و با توجه به چندهدفه بودن مدل، رويكرد اپسيلون محدوديت تكامل يافته براي حل آن بكار گرفته شده است. جهت اعتبارسنجي و صحت‌سنجي مدل و رويكرد حل، يك مطالعه موردي در كشور ايران مورد بررسي قرار گرفته شده و با شبيه‌سازي صورت گرفته مدل استوار مورد راستي آزمايي قرار گرفته است. نتايج آزمايش نشان‌دهنده سودآور بودن زنجيره بوده و مي‌تواند به‌عنوان يك ابزار مديريتي براي مطالعه‌ي امكان‌سنجي مالي پروژه معرفي شود.

194173

دانشگاه علم و صنعت ايران

دكتر محمدي

بهينه‌سازي سيستم‌ها

دكتر جبل عاملي