بررسي كارآيي روش FTIR تلفيق شده با روشهاي كمومتريكس جهت تعيين مقدار سديم بنزوات و پتاسيم سوربات در نوشيدني هاي غير الكلي

رشت

كليات: سديم بنزوات و پتاسيم سوربات دو نگهدارنده پر مصرف در صنايع مختلف هستند.. اين دو نگهدارنده در مواد غذايي بايد در حد تعيين شده اي استفاده شوند. تعيين مقدار اين دو نگهدارنده هم از نظر نظارت بر سلامت و هم كنترل كيفيت محصولات اهميت دارد. از طرفي روش مورد استفاده براي تعيين مقدار اين دو نگهدارنده هم بايد روشي سريع، ساده، كم هزينه و همراه با نتايج قابل اعتماد باشد. در اين پژوهش ما به بررسي كارايي تلفيقي از FTIR و كمومتريكس در تعيين مقدار اين دو نگهدارنده در آب ميوه پرداختيم. روش اجرا: اين پژوهش در دو بخش FTIR و HPLC انجام شد و پس از جمع آوري اطلاعات، عمليات پيش پردازش روي داده ها اعمال شد.و نهايتا با استفاده از فرايند هاي كمومتريكسي منحني كاليبراسيون و مدل مناسب بدست آمد. نتايج: مدل هاي مختلف بر روي داده هاي FTIR اعمال شد كه مناسب ترين آن مدل ماشين بردار پشتيبان (SVM) بود. نواحي طيفي بهينه براي مدل سازي با استفاده از الگوريتم ژنتيكي گزينش شدند. آناليز نتايج مدل GA-SVM براي سديم بنزوات و پتاسيم سوربات مقادير R2 براي سري تست به ترتيب معادل 98/0 و 94/0 بدست آمد. نتيجه گيري: ارزيابي نتايج در آب انبه هاي مختلف نشان مي دهد كه روش FTIR غلظت دو نگهدارنده مذكور را با صحت قابل قبولي نشان ميدهد. درمورد برند هاي ديگر آزمايش شده با مدل، نتايج حاصل از سديم بنزوات نسبت به پتاسيم سوربات قابل قبول تر مي باشد.

210389

علوم پزشكي گيلان