استفاده از اسانس و عصاره¬هاي گياهي جهت افزايش عمر انبار ماني سيب رقم "رد دلشيز"

علوم و مهندسي باغباني گرايش درختان ميوه

10/19/2021 12:00:00 AM

استفاده از قارچ‌كش‌هاي شيميايي جهت افزايش كيفيت و طول دورۀ انبارماني محصولات، علاوه‌بر اينكه به سلامت انسان و محيط زيست آسيب مي‌رساند، در صورت استفادۀ مداوم باعث مقاومت به عوامل بيماري‌زا مي‌شود. به همين دليل، استفاده از تركيبات سالم و سازگار با محيط زيست، يكي از دغدغه‌هاي مهم محققين تكنولوژي پس از برداشت است. اين پژوهش به‌منظور بررسي تأثير استفاده از اسانس و عصاره‌هاي گياهي جهت افزايش عمر انبارماني سيب رقم "رد دلشيز"، در قالب طرح كاملا تصادفي با چهار تكرار در آزمايشگاه دانشگاه كردستان در سال 1399 انجام شد. تيمارهاي آزمايش شامل اسانس گياهان نعنا (Mentha pipertia) و هل (Elettaria cardamomum) و عصارۀ گياهان اسطوخودوس (Lavandula angustifolia)، پونه (Mentha pulegium)، آويشن دنايي (Thymus daenensis Celak) و باغي (Thymus Vulgaris)، زيره (Carum carvi) و مرزه (Satureja hotensis) در غلظت‌هاي 5000،4500،3000،1500 ppm بود. مقايسۀ ميانگين‌ها بر مبناي آزمون دانكن در سطح احتمال پنج درصد صورت گرفت. نتايج نشان داد كه اثر اسانس و عصاره‌هاي گياهي بر پارامترهاي سفتي بافت ميوه، مواد جامد محلول، ميزان پروتئين كل، ويتامين ث، فعاليت آنزيم پرواكسيداز و كاتالاز و درصد كاهش وزن ميوه معني‌دار شد. افزايش غلظت تيمارها گرچه فعاليت آنزيم پراكسيداز را افزايش داد ولي بر ساير پارامترهاي مذكور تأثير مثبت داشت. ميزان اسيديتۀ قابل تيتراسيون در سه غلظت ppm 5000 اسطوخودوس (61/34 درصد)، 4500 (15/46 درصد) و ppm 3000 مرزه (61/34 درصد) و pH در غلظت‌هاي ppm 3000 هل (05/3 درصد) و زيره (67/2 درصد) و 1500 (67/2 درصد) و ppm 4500 اسطوخودوس (28/2 درصد) نسبت به شاهد افزايش نشان داد. بر اساس نتايج، از عصاره‌ها و اسانس‌هاي گياهي مذكور مي‌توان به‌عنوان روشي سالم جهت افزايش عمر انبارماني و افزايش خواص دارويي و غذايي ميوه و نيز تضمين كنندۀ سلامت انسان استفاده نمود.

212785

دانشگاه اردکان

غلام نژاد جلال