عنوان
جداسازي و شناسايي باكتري‌هاي اسيد‌لاكتيك غالب روده ماهي قزل‌آلاي رنگين‌كمان و بررسي اثر سين‌بيوتيكي و مهار رشد باكتري‌هاي بيماري‌زا
نويسنده اصلي
طالقاني اصفهاني، مهشاد
محل تحصيل
اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان
رشته تحصيلي
مهندسي كشاورزي
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
چكيده
مصرف آنتي‌بيوتيك‌ها به شكل خودسرانه براي پيشگيري از بروز و درمان بيماري‌ها در آبزيان به ظهور باكتري‌هاي مقاوم در برابر آنتي‌بيوتيك منجر شده است. به همين علت در بسياري از كشورها قوانين بسيار سختي در زمينه استفاده از آنتي‌بيوتيك‌ها وضع شده است. يكي از راه‌هاي حل اين مشكل استفاده از مكمل‌هاي غذايي چون پروبيوتيك، پري‌بيوتيك و سين‌بيوتيك است كه اثرات سودمندي بر ايمني و مقاومت در برابر بيماري ميزبان دارند. از آن‌جايي كه بهترين پروبيوتيك براي هر جاندار از دستگاه گوارش همان جاندار جدا مي‌شود، در اين پژوهش ماهيان از مزارع صيد شده، پس از جداسازي، همگن سازي و رقيق سازي قسمت انتهايي روده، نمونه‌ها بر پليت‌هاي حاوي محيط كشت MRS agar، M17 agar و MMRS agar كشت و گرمخانه‌گذاري شدند. كلني‌هاي تشكيل يافته، از نظر ويژگي‌هاي مورفولوژي و بيوشيميايي مورد بررسي و جدايه‌هاي گرم مثبت و كاتالاز منفي براي آزمايش‌هاي بعدي انتخاب شدند. جدايه‌هاي باكتريايي اسيد لاكتيك براساس توانايي رشد در حضور اسيديته متفاوت و نمك صفراوي و تفاوت در خصوصيات بيوشيمايي غربال شده و سپس مقاومت آن‌ها به خصوصيات پروبيوتيكي از قبيل مقاومت به اسيديته متفاوت و غلظت نمك صفراوي و شرايط شبيه سازي معده مورد بررسي و غربال قرار گرفتند. در نهايت اثر ضد ميكروبي باكتري‌ها در حضور گلوكز و اينولين بر عليه رشد باكتري‌هاي بيماري‌زا، حساسيت آن‌ها به آنتي‌بيوتيك‌ها و بررسي تحريك رشد آن‌ها توسط اينولين، ارزيابي شد. باكتري‌هاي به دست آمده، از طريق آناليز توالي ژني 16S rDNA شناسايي شدند. نتايج نشان داد كه از مجموع 58 جدايه باكتريايي اسيد لاكتيك جدا شده از روده ماهي، 36 جدايه از نظر رشد در حضور شرايط مختلف اسيديته و املاح صفراوي و همچنين خصوصيات بيوشيمايي متفاوت بودند. از بين 36 جدايه غربال شده، اكثرا مقاوم به شرايط مختلف اسيديته و 12 جدايه مقاوم به املاح صفراوي بودند. از بين اين 12 جدايه، 6 جدايه توانستند در حضور شرايط شبيه سازي شده معده مقاومت كنند. 6 جدايه باكتريايي غربال شده به تنهايي در مقايسه با رشد به همراه اينولين بر ضد باكتري‌هاي بيماري‌زا ادواردسيلا تاردا و آئروموناس هيدروفيلا اثر ضد ميكروبي بيشتري دارند، اينولين در مقايسه با گلوكز، تفاوت معناداري بر تحريك رشد و زنده ماني باكتري‌ها داشت و نسبت به آنتي‌بيوتيك‌ها، نتايج متفاوتي نشان دادند. تمامي 6 جدايه با روش مولكولي، لاكتوباسيلوس ساكئي شناسايي شدند كه براي اولين بار در ايران از روده ماهي قزل‌آلاي رنگين‌كمان جداسازي شدند. نتايج اين مطالعه، پتانسيل پروبيوتيكي لاكتوباسيلوس ساكئي و دارا بودن اثر ضدميكروبي برعليه رشد باكتري‌هاي بيماري‌زا و استفاده از اينولين به همراه لاكتوباسيلوس ساكئي به عنوان تركيب سين‌بيوتيكي تاييد مي‌كند.
شماره ركورد
215025
گرايش رشته تحصيلي
علوم و مهندسي صنايع غذايي (زيست فناوري مواد غذايي)
دانشكده
مهندسي كشاورزي
دانشگاه
دانشگاه صنعتي اصفهان
استاد داور
نفيسه سلطاني‌زاده، امير حسين مهدوي
استاد راهنما
صبيحه سليمانيان‌زاد، امير حسين جلالي