اثر افزودن سلنومتيونين و روي‌متيونين بر عملكرد رشد، متابوليت‌هاي خوني و كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي تحت شرايط دمايي بالا

1399/10/08

چكيده اين مطالعه به منظور بررسي اثر سطوح مختلف سلنومتيونين و روي‌متيونين بر عملكرد رشد، متابوليت‌هاي خوني و كيفيت گوشت جوجههايگوشتي تحت شرايط دمايي بالا انجام شد. اين طرح با 160 قطعه جوجه راس 308 در قالب طرح كاملاً تصادفي به صورت يك آزمايش فاكتوريل 2×2 با 4 تيمار شامل دو سطح سلنومتيونين (صفر و 4/0 ميلي‌گرم دركيلوگرم جيره) و دو سطح روي‌متيونين (صفر و 60 ميلي‌گرم دركيلوگرم جيره)، چهار تكرار و هر كدام شامل 10 پرنده در هر تكرار اجرا شد. از 25 روزگي پرنده‌ها به مدت هشت ساعت در روز از ساعت نه صبح تا پنج بعد از ظهر در معرض دماي 2±34 درجه سانتيگراد قرار ‌گرفتند. صفات عملكردي شامل ميزان مصرف خوراك و افزايش وزن اندازه گيري و ضريب تبديل غذايي محاسبه شد. در پايان آزمايش (42 روزگي)، از هر تكرار دو پرنده با وزن نزديك به ميانگين گروه انتخاب و پس از خونگيري از وريد بال، كشتار و صفات مربوط به لاشه و كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي اندازه‌گيري شدند. نتايج نشان داد كه افزودن روي‌متيونين منجر به افزايش معني‌دار مصرف خوراك و افزايش وزن بدن در مقايسه با تيمار شاهد شد (P<0.05). مكمل سلنومتيونين بطور معني‌داري باعث افزايش وزن بدن و بهبود ضريب تبديل خوراك شد (P<0.05). اثر تيمارها بر وزن نسبي لاشه، سينه، ران و اندام‌هاي داخلي معني‌دار نبود (P>0.05)، اما مكمل روي‌متيونين سبب كاهش معني‌دار وزن نسبي چربي بطني شد (P<0.05). كمترين غلظت گلوكز سرم خون در جوجه‌هاي تغذيه شده با مكمل روي‌متيونين مشاهده شد. غلظت آنزيم گلوتاتيون پراكسيداز، در تيمار سلنومتيونين در مقايسه با شاهد افزايش معني‌داري نشان داد. مكمل سلنومتيونين درصد لنفوسيت را افزايش و درصد هتروفيل و نسبت هتروفيل به لنفوسيت را در مقايسه با گروه شاهد، كاهش داد. اثر تيمارها بر افت خونابه و pH گوشت معني‌دار نبود. افت پخت در جوجه‌هاي تغذيه شده با تيمار روي‌متيونين و سلنومتيونين به‌طور معني‌داري كمتر از گروه شاهد بود. ظرفيت نگهداري آب و رطوبت گوشت در جوجه‌هاي تغذيه شده با مكمل سلنومتيونين بيشتر از گروه شاهد بود. بنابر نتايج اين آزمايش افزودن 4/0 ميليگرم در كيلوگرم جيره سلنومتيونين و 60 ميلي‌گرم دركيلوگرم جيره روي‌متيونين مي‌تواند در جهت بهبود عملكرد رشد، متابوليت‌هاي خون و كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي تحت شرايط دمايي بالا مفيد باشد. واژه‌هاي كليدي: سلنومتيونين، روي‌متيونين، متابوليت‌هاي خوني، جوجه‌هاي گوشتي

231319

دانشگاه جيرفت

دكتر فاطمه شهدادي

دكتر نعمت ضيايي دكتر مژگان مظهري