بررسي ميزان فلزات سنگين در دو گونه از گياهان غده اي پر مصرف كشاورزي( سيب زميني وپياز) در ميدان ميوه تره بار مركزي شهر رشت با استفاده از روش ICPدر سال 93

رشت

بهداشت محيط

چكيده زمينه و هدف: ورود و تجمع فلزات سنگين به زنجيره غذايي يكي از چالش¬هاي اساسي انسان در زمينه محيط زيست مي¬باشد. اين تحقيق در سال 1393 با هدف تعيين مقدار فلزات سنگين آرسنيك ((As، كادميوم (Cd)، كروم (Cr)، سرب (pb)، آهن (Fe)، روي (Zn)، منگنز (Mn)، بور (B) و نيكل (Ni) در گياهان غده¬اي كشاورزي (سيب¬زميني و پياز) در شهر رشت انجام گرديد. مواد و روش¬ها: 140نمونه سيب زميني و پياز در فصل بهار به صورت تصادفي از ميدان ميوه و تره¬بار شهر رشت و به فاصله ده روز يك بار برداشت شد؛ هضم نمونه ها به روش مرطوب و سنجش فلزات سنگين به روشICP صورت پذيرفت. تجزيه و تحليل داده ها به كمك نرم افزار SPSS وEXEL انجام گرديد. يافته¬ها: بر اساس نتايج بدست آمده در اين تحقيق و با توجه به استانداردهاي موجود و مقايسه با مقادير ميانگين فلزات سنگين بدست آمده، در نمونه هاي سيب زميني ميزان فلزات Fe، Zn، Mn وB به ترتيب 64/13، 79/4، 49/1و 39/3 ميلي¬گرم بر كيلوگرم بود كه حتي بسيار كمتر از حد مطلوب براي گياه (به ترتيب mg/kg 100-50، mg/kg 250-45، mg/kg 250-30 و mg/kg10) است. همچنين ميزان Pb، Cd، Cr و Ni در سيب زميني به ترتيب 29/0، 37/0، 64/1 و 99/0 ميلي گرم بر كيلوگرم بود كه بيش از حد استاندارد (mg/kg 1/0˂) است و خوشبختانه فلز Asدر نمونه هاي سيب زميني مشاهده نگرديد. در نمونه هاي پياز ميزان فلزاتFe ، Zn، Mn وB به ترتيب 84/14، 29/6 ، 21/2 و 85/5 ميلي گرم بر كيلوگرم بود كه بسيار كمتر از حد مطلوب براي گياه (به ترتيب mg/kg 100-50، mg/kg 250- 45، mg/kg 250-30 و mg/kg 10) است. ميزان Cd، Pb و Cr در نمونه هاي پياز به ترتيب 23/0، 27/0 و 82/0 ميلي-گرم بر كيلوگرم بود كه بيش از حد استاندارد (mg/kg 1/0˂( است و خوشبختانه فلزات As و Ni در نمونه-هاي پياز مورد آزمايش مشاهده نگرديد. نتيجه¬گيري: نتايج تحقيق نشان دهنده عدم وجود آرسنيك در نمونه هاي سيب زميني و پياز و عدم وجود نيكل در محصول پياز بوده است. مقادير سرب، كادميوم و كروم نيز بالاتر از حداستاندارد در هر دو محصول شهرهاي ايران بود. با توجه به كمبودهاي استاندارد كنوني مرتبط با اين مسأله، تدوين استاندارد در خصوص مقاديرساير فلزات سنگين در گياهان و در مواد غذايي ضروري مي¬باشد. كلمات كليدي: پياز، سيب زميني، فلزات سنگين

27872

بهداشت

علوم پزشكي گيلان

اميدي، سعيد , شيرزاد سيبني، مهدي

محققيان، آزيتا