عنوان
بهبود كيفيت و افزايش مدت ماندگاري كيك با استفاده از خاصيت ضد قارچي و آنتي اكسيداني نگهدارنده هاي طبيعي مستخرجه از منابع گياهي
نويسنده اصلي
ساعتچي، آيدا
محل تحصيل
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان،دانشكده كشاورزي
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
چكيده
به فارسي و انگليسي: قابل رويت در نسخه ديجيتال
شماره ركورد
64971
گرايش رشته تحصيلي
علوم و صنايع غذايي
دانشكده
مهندسي كشاورزي
دانشگاه
دانشگاه صنعتي اصفهان
استاد مشاور
محمد شاهدي
استاد داور
محمد فضيلتي،علي آهون منش
استاد راهنما
مهدي كديور،صبيحه سليمانيان زاد