تغييرات تركيبات شيميايي شير مادر در اثر تغذيه

دانشگاه علوم پزشكي تهران ,

بيوشيمي پزشكي

بررسي تركيب شيميايي شير مادران در 2 تا 8 ماه بعد از زايمان برحسب نوع تغذيه و تعيين اثر تغذيه بر كيفيت تركيبات شير هدف اين پژوهش بود. براي اين منظور، تعداد 25، مادر شيرده كه فرزندان خود را در مهد كودك نگهداري ميكردند انتخاب شدند و مصرف غذايي 24 ساعته مادران شيرده بررسي شد و همزمان نمونه شير آنها جهت آزمايشات شيميايي گرفته شد و تركيبات مختلف بيوشيميايي شير و سرم شير آنان از نظر گلوكز، لاكتوز، اسيديته ، چربي ، تري گليسريد، كلسترول ، ليپوپروتئين ها، پروتئين ها، آنزيمها، تركيبات ازته غير پروتئيني ، DNA، نوكلئوزيدها و نوكلئوتيدها، هورمونها، الكتروليتهاي سديم و پتاسيم و املاح كلسيم و فسفر اندازه گيري شد.نتايج حاصله نشان مي دهد كه عمده تركيبات شير در سرم شير تمركز يافته است . و ميزانش در مادران متفاوت است . كه ممكن است بدليل عوامل مختلفي مثل نوع تغذيه ، شرايط فيزيولوژيكي و غيره باشد. ميزان چربي ، تريگليسريد، كلسترول و آنزيمهاي شير مادران بيشتر از ساير جوامع ميباشد. و ميزان پروتئين شير آنها كمتر بوده و ميزان درصد ليپوپروتئين هاي شير را عمدتاLDL"وHDL تشكيل ميدهد. آنزيمها در شير به همراه مهار كننده خود وجود دارند بطوريكه در سرم شير كاملا" خود را نشان ميدهند. ميزانشان متفاوت با گزارشات ساير جوامع ميباشدNPN .ها در مقادير متفاوت با گزارشات ساير جوامع وجود دارند. و ميزان هورمونها نيز كاملا" متفاوت با گزارشات ساير جوامع است . الكتروليتها و املاح نيز در مقادير متناسب ولي متفاوت با گزارشات ساير جوامع وجود دارند. ضمنا" ضريب همبستگي بين تركيبات مختلف شير و سرم شير اندازه گيري شد و از طرف ديگر ضريب همبستگي بين فاكتورهاي تغذيه اي با تركيبات اندازه گيري شده نيز محاسبه شد

79013

دانشگاه علوم پزشكي تهران ,

دانشگاه علوم پزشکي کردستان

حسن محمديها...[ و ديگران ]